Inox ou carbono?
“Aço carbono ou inox?
Embora não exista aço imune à oxidação, o chamado aço inoxidável apresenta uma maior resistência à ferrugem. Antigamente se dizia que o aço carbono possibilitava lâminas mais resistentes ao uso e um fio mais duradouro, mas os modernos aços inoxidáveis têm estas caracterísiticas e algumas outras. Assim, fica a pergunta: qual aço é melhor?”
Um abraço.
Marcelo Pereira
7 de Julho de 2006 @ 20:31
Quanto mais carbono na liga maior a dureza e maior a fragilidade. Até 0,2% de carbono na liga denomina-se aço e acima de 0,2% de ferro. Hoje as ligas de inox equiparam-se a aço ferramenta HSS (high speed steel) com cromo, niquel, vanádio e molibdênio em sua liga oque eleva seu custo. Já ligas de aço de alta dureza e tenacidade tem um custo menor mas com o problema de oxidação e posterior ferrugem oque foi sanado pelo revestimento de teflon. Nossas facas domésticas (nacionais - Tramontina, Hércules, etc.) de inox não possuem tais elementos e perdem o fio rapidamente, daí a preferência da faca de aço carbono e o inseparável BomBril. Lembrando que após a lavagem a mesma deve ser secada desacelerando o processo de oxidação. No caso do inox a sua oxidação o deixa com a suprfície opaca e a mesma pode ser removida utilizando uma folha sulfite (que é abrasiva) atritada a sua superfície.
Abraço
8 de Julho de 2006 @ 11:46
Em termos práticos penso que uma lâmina em aço inox permite uma maior tranquilidade quanto à oxidação, ou seja, você não precisa ficar constantemente preocupado com sua manutenção. Imagine uma situação em que você está no meio do mato, entrando na água, cortando galhos, etc., e ter que ficar pensando em manter sua faca limpa para não enferrujar. Não tem sentido.
Uma coisa é você ficar examinando uma katana Masamune do século XIV com luvas de pelica num gabinete, outra é utilizar uma lâmina numa caçada ou num acampamento; daí a vantagem do aço inox que permite um uso árduo sem preocupações excessivas.
9 de Julho de 2006 @ 23:26
Eu tbm prefiro aço inox, pela praticidade na manutenção e proteção.
10 de Julho de 2006 @ 12:06
Bom, eu prefiro o aço inox pela praticidade, tá certo que algumas pessoas são resistentes a essa idéia porque realmente o aço carbono tem uma boa resistência, mas essas pessoas devem se atualizar um pouco. Tenho canivetes de aço VG-10 e 154 CM que são resistentíssimo, ontem eu usei o meu spyderco num churrasco, uso intenso mesmo, a faca que eu dispunha não ajudava. só bater uma água e tava novo de novo e o fio tá intacto.
No passado era uma coisa, agora é outra!
10 de Julho de 2006 @ 14:14
Hoje em dia o as facas de inox melhoraram muinto, o fio realmente dura muinto mais, a maioria das minhas facas são de inox, até como os amigos já comentaram, não há tanta preocupação imediata com a limpeza delas.
Mas uma coisa eu não abro mão é de usar uma faca de carbono para servir um bom churrasco, aquele ritual de passar a chaira seguidamente na faca da um charme a mais.
19 de Julho de 2006 @ 22:54
Tenho canivetes e facas tanto de inox quanto de aço carbono, mas só uso canivetes de inox pelos motivos citados pela turma. Os de aço carbono compõem a coleção, todos herdados de parentes que sabendo do meu interesse antigo por cutelaria vão me passando tais peças que mantenho preservadas. As facas são nacionais e as de inox não tem a qualidade dos AUS 6 e 8, VG10… não têm retenção de fio; as de aço carbono são Imbel e têm boa retenção, certamente em função da têmpera. Na roça, após o uso, lava-se e põe-se para secar no sol, quando a lâmina estiver quente pode guardar. Já na cidade as vezes fica difícil seguir a receita… Também prefiro faca de inox mas tem que ser feita de algum tipo atual de aço inox para que reúna as vantagens da manutenção fácil e da retenção de fio, tão apreciadas em nossos canivetes. Pena que as nossas indústrias não se dispuseram ainda a dar esse salto de qualidade.
Abraços
8 de Agosto de 2006 @ 15:07
Gostaria de orientações acerca do manutenção e limpeza de ambas as lâminas, tanto após certa utilização quanto um período prolongado sem o uso do fio( e de quanto em quanto é recomendada uma limpeza e com que material).Obrigado!
8 de Agosto de 2006 @ 15:07
Gostaria de orientações acerca da manutenção e limpeza de ambas as lâminas, tanto após certa utilização quanto um período prolongado sem o uso do fio( e de quanto em quanto tempo é recomendada uma limpeza e com que material).Obrigado!
11 de Agosto de 2006 @ 09:12
Toda lâmina, de aço inox ou de aço carbono, deve ser limpa após o uso.
O ideal é lavar a mesma, secá-la e aplicar somente um pouco de algum óleo mineral de boa qualidade(o Mauro tem ótimas opções na Taymo), retirando todo o excesso em seguida pois a lâmina não deve ficar empapada. Na verdade, deve ficar seca e guardada sem bainha num ambiente sem umidade, principalmente se for de couro, pois no processo de curtição desse sempre sobra algum resíduo de ácido tânico que pode manchar o aço.
Tomando tais cuidados qualquer lâmina pode ser bem mantida até por séculos, e os japoneses estão aí para confirmar.